Après le formidable Hitori Gohan, voici un deuxième volume qui vous aidera cette fois à parfaire votre connaissance du potager nippon.

Le principe de Yasai Benrichō, « guide pratique des légumes », est de présenter sur une ou deux pages l’un des végétaux courants sur l’archipel accompagné d’explications sur sa culture, son intérêt nutritionnel le tout agrémenté de quelques recettes simples pour le préparer.

Outre les carottes et haricots verts que nous connaissons tous, vous aurez le plaisir de découvrir comment déguster les drôles de légumes que l’on trouve là-bas dans l’épicerie du coin.

Vous percerez enfin les secrets du goya (ce concombre granuleux très amer, surtout si l’on ne sait pas le préparer), de l’okura, du yam et du taro et découvrirez pas moins de six façons de vous régaler avec le daikon (cru en salade, cuit dans les ragoûts...) !

On ne s’y trompe pas en disant que ce livre est une référence. Il est d’ailleurs resté plusieurs semaines en tête des ventes du rayon cuisine lors de sa sortie.